Kağıtta Pastırma

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (3) (Meze Çeşitleri)


Kağıtta Pastırma

Kağıtta Pastırma 100 gram dilimlenmiş orta yağlı pastırma, 1 orta boy domates, 1 sivri biber, 1/3 demet dereotu, yarım limon, 3 çay kaşığı zeytinyağı, aliminyum mutfak folyosu.   Pastırmanın çemenlerini ayıklayın. Domatesi ...


Devamını Oku

Alevli Pastırma

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 13 (6) (Ana Yemek)


Alevli Pastırma

Alevli Pastırma 50 gram yağlı pastırma, 3 yemek kaşığı rakı.   Pastırma dilimlerini birbirlerinden ayırın. Çemenlerini ayıklayın, bir tabağa dizin ve sofraya koyun. Rakıyı bir cezveye koyarak kaynatmadan ısıtın. Sıcak rakıyı sofr ...


Devamını Oku

Menemen

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (6) (Kahvaltı)


Menemen

Menemen 4 adet yumurta, 4 adet taze soğan, 2 diş sarmısak, 3 orta boy olgun domates, 2 sivri biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir, 1/3 demet maydanoz, karabiber, tuz.   Yumurtaları çukur bir kapta ...


Devamını Oku

Kağıtta Kuzu Kokoreç

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 15 (3) (Meze Çeşitleri)


Kağıtta Kuzu Kokoreç

Kağıtta Kuzu Kokoreç Hazır kokoreç, 1 orta boy domates, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, tuz.   Domateslerin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın. Alacağınız hazır kokoreçi parçala ...


Devamını Oku

İşkembe Kızartma

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (2) (Meze Çeşitleri)


İşkembe Kızartma

İşkembe Kızartma Yarım kilo dana işkembesi, 4 bardak su, 1 orta boy soğan, 6 diş sarmısak, 1 küçük havuç, 1 karanfil, 1 defne yaprağı, yarım çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz. Kızartma için 2 yemek ...


Devamını Oku

Patates Ezme Salatası

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 14 (1) (Meze Çeşitleri)


Patates Ezme Salatası

Patates Ezme Salatası 4 orta boy patates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım demet dereotu, 2 diş sarmısak, 1 limonun suyu, tuz.   Patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp hemen soyun. Ezerek püre hal ...


Devamını Oku

Et Sote

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (1) (Meze Çeşitleri)


Et Sote

Et Sote 250 gram kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu eti, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 sap taze soğan, 4 diş sarmısak, 2 orta boy domates, 2 sivri biber, 200 gram kültür mantarı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı ...


Devamını Oku

Domatesli Ciğer Tava

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (1) (Meze Çeşitleri)


Domatesli Ciğer Tava

Domatesli Ciğer Tava 1 adet koyun karaciğeri, 4 orta boy domates, 2 sivri biber, 6 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, un, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın. 2 santim bü ...


Devamını Oku

Çılbır

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (1) (Meze Çeşitleri)


Çılbır

Çılbır 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı pul biber, tuz.   Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Y ...


Devamını Oku

Cevizli Ciğer Tava

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (3) (Meze Çeşitleri)


Cevizli Ciğer Tava

Cevizli Ciğer Tava 1 adet koyun ciğeri, 1 yemek kaşığı un, 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı sirke,50 gram ceviziçi, tuz, kırmızı pul biber, sıvı yağ.   Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın, damarlarını ayıklatı ...


Devamını Oku

Ciğer Yahnisi

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (3) (Meze Çeşitleri)


Ciğer Yahnisi

Ciğer Yahnisi 1 adet koyun ciğeri, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 8 taze soğan, 3 diş sarmısak, 2 orta boy domates, 2 sivri biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, tuz, un.   Kara ...


Devamını Oku

Ciğer Izgara

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (3) (Meze Çeşitleri)


Ciğer Izgara

Ciğer Izgara 500 gram dana ciğeri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş sarmısak, yarım çay kaşığı karabiber, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon.   Satın alır ...


Devamını Oku

Beyin Tava

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (2) (Meze Çeşitleri)


Beyin Tava

Beyin Tava 1 adet koyun beyni, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, kızartma için sıvı yağ.   Beynin üzerindeki zarı akar soğuk suyun altında, beynin kıvrımlarını zedelemeden ayıkl ...


Devamını Oku

Arnavut Ciğeri

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (2) (Meze Çeşitleri)


Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri 1 adet koyun veya 350 gram dana ciğeri, 1 su bardağı süt, 1 iri soğan, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, un, kızartma için sıvı yağ.   Karaciğerin zarını ve sinirlerini ...


Devamını Oku

Yeşil Fasulye Mücveri

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (3) (Meze Çeşitleri)


Yeşil Fasulye Mücveri

Yeşil Fasulye Mücveri 250 gram yeşil fasulye, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir, 2 diş sarmısak, 1/3 demet maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ. & ...


Devamını Oku

Mantar Izgara

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 13 (3) (Anı-Hatıra)


Mantar Izgara

Mantar Izgara 350 gram iri kültür mantarı, 6 diş sarmısak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.   Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle o ...


Devamını Oku

Pırasa Mücveri

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (2) (Meze Çeşitleri)


Pırasa Mücveri

Pırasa Mücveri 4 adet pırasa, 4 adet taze soğan, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı kırıntı peynir, ¼ demet maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Pırasaları yıkayın, en dıştaki kabuğunu soyun, ...


Devamını Oku

Patlıcanlı Sigara Böreği

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (2) (Meze Çeşitleri)


Patlıcanlı Sigara Böreği

Patlıcanlı Sigara Böreği 1 hazır yufka, 1 orta boy patlıcan, 1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Yuvarlak yufkayı ortasından ikiye kesin, iki yarım yufkayı üst&u ...


Devamını Oku

Patlıcan Köftesi

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 12 (2) (Meze Çeşitleri)


Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi 3 adet patlıcan, 3 yemek kaşığı kaşar rendesi, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1/3 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber.   Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ince uçlu bir bıça ...


Devamını Oku

Patlıcan Puf Kızartma

Herkes  Yazar
Herkes Yazar 15 Ağustos 2019 11 (3) (Meze Çeşitleri)


Patlıcan Puf Kızartma

Patlıcan Puf Kızartma 1 adet bostan patlıcanı, 1 yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı kabartma tozu, yarım bardak su, kızartma için zeytinyağı.   Patlıcanın sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım s ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Kağıtta Pastırma

15 Ağustos 2019 12 3 (Meze Çeşitleri)

Kağıtta Pastırma 100 gram dilimlenmiş orta yağlı pastırma, 1 orta boy domates, 1 sivri biber, 1/3 demet dereotu, yarım limon, 3 çay kaşığı zeytinyağı, aliminyum mutfak folyosu.   Pastırmanın çemenlerini ayıklayın. Domatesi ve yarım limonu kabuklarını soymadan ince yuvarlak halkalar halinde kesin. Biberin sap ve tohumlarını ayıklayın ve halka şeklinde doğrayın. Der...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Alevli Pastırma

15 Ağustos 2019 13 6 (Ana Yemek)

Alevli Pastırma 50 gram yağlı pastırma, 3 yemek kaşığı rakı.   Pastırma dilimlerini birbirlerinden ayırın. Çemenlerini ayıklayın, bir tabağa dizin ve sofraya koyun. Rakıyı bir cezveye koyarak kaynatmadan ısıtın. Sıcak rakıyı sofraya getirip pastırmaların üzerinde gezdirin. Tutuşturun. Alevler sönünce soğutmadan yiyiniz. Pastırma dilimleri ince ve kıvrılmış ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Menemen

15 Ağustos 2019 11 6 (Kahvaltı)

Menemen 4 adet yumurta, 4 adet taze soğan, 2 diş sarmısak, 3 orta boy olgun domates, 2 sivri biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir, 1/3 demet maydanoz, karabiber, tuz.   Yumurtaları çukur bir kapta çırpın. Domatesleri kaynar suya atıp hemen çıkartın. Kabuğunu soyun. Çekirdeklerini atın. Küçük küple...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Kağıtta Kuzu Kokoreç

15 Ağustos 2019 15 3 (Meze Çeşitleri)

Kağıtta Kuzu Kokoreç Hazır kokoreç, 1 orta boy domates, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, tuz.   Domateslerin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın. Alacağınız hazır kokoreçi parçalamadan 2 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. 20*25 cm boyutlarında bir aliminyum mutfak folyosunun içine kokoreçleri ve domate...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

İşkembe Kızartma

15 Ağustos 2019 12 2 (Meze Çeşitleri)

İşkembe Kızartma Yarım kilo dana işkembesi, 4 bardak su, 1 orta boy soğan, 6 diş sarmısak, 1 küçük havuç, 1 karanfil, 1 defne yaprağı, yarım çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz. Kızartma için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarmısak, 2 orta boy domates, yarım çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul b...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Patates Ezme Salatası

15 Ağustos 2019 14 1 (Meze Çeşitleri)

Patates Ezme Salatası 4 orta boy patates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım demet dereotu, 2 diş sarmısak, 1 limonun suyu, tuz.   Patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp hemen soyun. Ezerek püre haline getirin. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Patatesler haşlanırken dereotunu ayıklayın ve ince ince kıyın. Sarmısağı soyun ve biraz tuzla h...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Et Sote

15 Ağustos 2019 11 1 (Meze Çeşitleri)

Et Sote 250 gram kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu eti, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 sap taze soğan, 4 diş sarmısak, 2 orta boy domates, 2 sivri biber, 200 gram kültür mantarı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı pul biber, tuz.   Etleri yıkayın, kurulayın, üzerlerine 1 kaşık zeytinyağı ile karabiber ekin ve harm...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Domatesli Ciğer Tava

15 Ağustos 2019 11 1 (Meze Çeşitleri)

Domatesli Ciğer Tava 1 adet koyun karaciğeri, 4 orta boy domates, 2 sivri biber, 6 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, un, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın. 2 santim büyüklüğünde küp şeklinde doğratın. Yıkayıp kevgirde kanının süzülmesi için bir süre bırakın. Domatesle...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Çılbır

15 Ağustos 2019 11 1 (Meze Çeşitleri)

Çılbır 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı pul biber, tuz.   Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun içine daldırın. Her yumurtanın beyaz kısmı pişip s...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Cevizli Ciğer Tava

15 Ağustos 2019 12 3 (Meze Çeşitleri)

Cevizli Ciğer Tava 1 adet koyun ciğeri, 1 yemek kaşığı un, 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı sirke,50 gram ceviziçi, tuz, kırmızı pul biber, sıvı yağ.   Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın, damarlarını ayıklatın, yarım santim kalınlığında yaprak şeklindekestirin. Sarmısakları ayıklatın, ezin. Ceviziçini havanda döverek çok kü&cc...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Ciğer Yahnisi

15 Ağustos 2019 12 3 (Meze Çeşitleri)

Ciğer Yahnisi 1 adet koyun ciğeri, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 8 taze soğan, 3 diş sarmısak, 2 orta boy domates, 2 sivri biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, tuz, un.   Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın, 2 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğratın. Yıkayıp kevgirde kanının süzü...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Ciğer Izgara

15 Ağustos 2019 12 3 (Meze Çeşitleri)

Ciğer Izgara 500 gram dana ciğeri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş sarmısak, yarım çay kaşığı karabiber, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon.   Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklatın ve yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirin. Sarmısakları ayıkl...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Beyin Tava

15 Ağustos 2019 11 2 (Meze Çeşitleri)

Beyin Tava 1 adet koyun beyni, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, kızartma için sıvı yağ.   Beynin üzerindeki zarı akar soğuk suyun altında, beynin kıvrımlarını zedelemeden ayıklayıp çıkartın. Çukur bir kaba 2-3 bardak su ile sirke ve tuzu koyarak kaynatın. Su kaynayınca temizlenmiş beyni yavaşça i&c...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Arnavut Ciğeri

15 Ağustos 2019 12 2 (Meze Çeşitleri)

Arnavut Ciğeri 1 adet koyun veya 350 gram dana ciğeri, 1 su bardağı süt, 1 iri soğan, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, un, kızartma için sıvı yağ.   Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın. 2 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğratın. Yıkayıp kevgirde kanının süzülmesi için bir sü...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Yeşil Fasulye Mücveri

15 Ağustos 2019 12 3 (Meze Çeşitleri)

Yeşil Fasulye Mücveri 250 gram yeşil fasulye, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir, 2 diş sarmısak, 1/3 demet maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Taze fasulyeleri içine yarım çay kaşığı kabartma tozu atacağınız tuzlu suda haşlayın, çıkartıp süzün, ince ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Mantar Izgara

15 Ağustos 2019 13 3 (Anı-Hatıra)

Mantar Izgara 350 gram iri kültür mantarı, 6 diş sarmısak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.   Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin. Iyice yıkayın, saplarını yuvarlak kısımlarını zedelemeden parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve döndürerek &cc...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Pırasa Mücveri

15 Ağustos 2019 12 2 (Meze Çeşitleri)

Pırasa Mücveri 4 adet pırasa, 4 adet taze soğan, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı kırıntı peynir, ¼ demet maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Pırasaları yıkayın, en dıştaki kabuğunu soyun, yeşil kısımları ile birlikte halka halka doğrayın. Tuzlu suya atıp yumuşayıncaya kadar 10 dakika haşlayın. Çıkartıp süzün, soğ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Patlıcanlı Sigara Böreği

15 Ağustos 2019 12 2 (Meze Çeşitleri)

Patlıcanlı Sigara Böreği 1 hazır yufka, 1 orta boy patlıcan, 1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, 1 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.   Yuvarlak yufkayı ortasından ikiye kesin, iki yarım yufkayı üstüste koyup tekrar ikiye bölün. Yufkayı toplam sekiz parçaya bölün bu şekilde yaparak. Patlıcanların üzerine ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Patlıcan Köftesi

15 Ağustos 2019 12 2 (Meze Çeşitleri)

Patlıcan Köftesi 3 adet patlıcan, 3 yemek kaşığı kaşar rendesi, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1/3 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber.   Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ince uçlu bir bıçağı saplayarak herbirinin üzerinde üç dört ince yarık açın. Ocak üstünde çevirerek közleyin. ...


Devamını Oku
Herkes  Yazar
Yazar : [ Herkes Yazar ]

Patlıcan Puf Kızartma

15 Ağustos 2019 11 3 (Meze Çeşitleri)

Patlıcan Puf Kızartma 1 adet bostan patlıcanı, 1 yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı kabartma tozu, yarım bardak su, kızartma için zeytinyağı.   Patlıcanın sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya atın. Un, yumurta ve kabartma tozunu suyla karıştırarak bulamaş haline getirin...


Devamını Oku

Herkesyazar Ara