Biberli ve Cevizli Ispanak

500 gram ıspanak, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı ceviz içi, 1

orta boy soğan, 2 diş sarmısak, 2 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı

zeytinyağı.

Ispanağın kök ve saplarını ayıklayın. Yapraklarını birkaç defa sudan geçirerek

yıkayın. Içine kabartma tozu ve tuz koyduğunuz kaynar suda 3 dakika

haşlayın. Çıkartıp süzün. Soğuyunca kıyın. Ceviz içlerini elinizle küçük

parçalara ayırın. Soğanı ve sarmısağı çentin. Bir tavaya zeytinyağını koyup

kızdırın. Önce 3 dakika cevizi kavurun. Sonra soğan, sarmısak ve biberi atıp

2 dakika daha kavurmaya devam edin. Kıyılmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve

karabiberini ayarlayın. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz ceviz yerine dolma

fıstığı kullanabilirsiniz.